طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

يعد الكشري من أشهر الأكلات المصرية المعروفة منذ قديم الأزل، وتشتهر بها مصر كثيراً، وتحتوي هذه الأكلة عدة عناصر غذائية، حيث يدخل في تكوينها  9 مكونات أساسية تمد جسم الإنسان بالطاقة، وسوف نعرض لكم في هذه المقالة مقادير طريقة تحضير التسع مكونات الخاصة بالكشرى، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم.

 

مكونات طبق الكشري

كا قلنا لكم يتكون طبق الكشري من 9 مكونات وهم:

1- الحمص.              2- العدس.             3- المكرونة.

4- الأرز.                 5- الصلصة.           6- الشطة.

7- الدقة.                  8- الخبز المحمص.     9- تقلية البصل.

 

أولا: مقادير تحضير الحمص

  • كوب من الحمص.
  • 2 لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

 

- طريقة تحضير الحمص

  • يجب نقع مقدار الحمص في قدر من الماء لمدة 24 ساعة.
  • نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضع مقدار الملح والكمون.
  • نضع الحمص في الماء ونتركه على النار لمدة ساعة حتى يكتمل نضجه.

 

ثانياً: مقادير تحضير العدس

  • 2 ملعقة من الزيت.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
  • ربع كيلو من العدس.
  • 3 فص ثوم.
  • ملح.
  • كمون.

- طريقة تحضير العدس

  • نضع الزيت في إناء على النار.
  • نضع البصل في الزيت حتى يصل إلى اللون البني الفاتح.
  • ثم نضع مقدار الثوم والملح والكمون.
  • نضع العدس ثم نضع مقدار من الماء المغلي حتى يتم تغطية العدس بالكامل.
  • نترك العدس على نار هادئة حتى يشرب المياه وينضج.

 

ثالثا: مقادير تحضير الأرز

  • 2 ملعقة من الزيت.
  • كوب من الشعيرية.
  • نصف كيلو من الأرز.
  • ملح.

 

- طريقة تحضير الأرز

  • نضع الزيت على النار ونضع فيه الشعرية حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • نضيف الأرز ثم نضيف مقدار من الماء حتى يغطى الأرز.
  • نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

 

رابعاً: مقادير تحضير المكرونة

  • نصف كيلو مكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 لتر من الماء.

 

- طريقة تحضير المكرونة

  • نضع الماء على النار حتى يغلي.
  • نضع مقدار الملح والزيت في الماء.
  • نضع المكرونة في الماء حتى تنضج.

 

خامساً: مقادير تحضير الصلصة

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • 2 ملعقة زيت.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • ملعقة  صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.

 

- طريقة تحضير الصلصة

  • نضع الزيت على النار ونضع فيه مقدار الثوم حتى يصل إلى اللون الذهبي.
  • نضع الصلصة والسكر والخل ونقوم بمزجهم جيداً.
  • ثم نضع عصير الطماطم ومقدار الملح والفلفل.
  • نترك الصلصة على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

 

سادساً: مقادير تحضير الشطة

  • فلفل حار.
  • ملعقة شطة كبيرة.
  • ملعقة صلصة طماطم.
  • ملعقة خل.
  • نص كوب من عصير الطماطم.

 

- طريقة تحضير الشطة

  • نضع جميع المكونات على نار هادئة حتى يتم مزجهم جميعاً.

 

سابعاً: مقادير تحضير الدقة

  • نص كوب من الثوم.
  • 2 ملعقة من الزيت.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة شطة.
  • 2 كوب من الماء المغلي.

 

- طريقة تحضير الدقة

  • نضع الزيت والثوم على النار حتى يصل إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضع عليه مقدار الليمون والخل.
  • نضع الملح والكمون والشطة.
  • ثم نضع مقدار الماء المغلي على الخليط.
  • نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

 

ثامناً: مقادير الخبز المحمص

  • ملح.
  • فلفل.
  • زعتر.
  • روزماري.
  • ملعقة زيت.
  • ثوم مهروس.
  • عيش شامي.

 

- طريقة تحضير الخبز المحمص

  • نقوم بتقطيع العيش أرباع.
  • نضع الملح والفلفل والزعتر والروزماري والزيت والثوم في إناء ونقوم بتقليبه.
  • نضع العيش في هذا الخليط.
  • نأخذ الخبز من الخليط ونضعه في صينية ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200.

 

تاسعاً: مقادير تقلية البصل:

  • 2 بصلة كبيرة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • زيت ساخن.

 

طريقة تحضير تقلية البصل:

  • نقوم بتقطيع البصل شرائح.
  • نضيف الخل إلى البصل.
  • نقوم بتغطية شرائح البصل بالدقيق ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • نضع البصل في الزيت الساخن حتى يصل إلى اللون البني الفاتح.

 

كيفية تقديم طبق الكشري

وأخيرا يتم وضع جميع هذه المكونات التي تم شرحها في طبق، ويصبح الكشري اللذيذ جهاز للتقديم.

 

وجبات مشابهة