سمبوسك البطاطا بالبازلاء

السمبوسك من ألذ وأشهر المقبلات الرمضانية ولا يكاد تخلو مائدة في رمضان من احتواءها على نوع من أنواع السمبوسك اللذيذة، تختلف تسمياتها فهي سمبوسة أو سنبوسة أو السنبوسج كما تختلف حشواتها بما لذ وطاب من الجبن أو اللحم أو السبانخ، سنتعرف اليوم على طريقة عمل سمبوسك البطاطا والبازلاء اللذيذة

 

مكونات عجينة السمبوسك

1- كوبان من الدقيق المنخول

2- كوب من الماء

3- ملعقة ملح صغيرة

4- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

 

طريقة تحضير العجينة

1- يوضع الماء مع الزيت وملعقة الملح في قدر على النار

2- عند غليان الماء يضاف الدقيق ويرفع القدر عن النار ومن ثم تحرك المكونات جيدا

3- يترك الخليط ليبرد ومن ثم يتم فركه باليدين لنحصل على عجينة جيدة ونتركها لترتاح مدة ربع ساعة

4- يفرد العجين بالشوبك حتى نحصل على عجينة رقيقة

5- يتم تقطيعها بشكل طولي لتصبح جاهزة للحشو

 

مقادير الحشوة

1- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة

2- ثلاث قطع من البطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

3- كأس من البازلاء الخضراء

4- ملعقة ملح

5- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم

6- زيت الزيتون

 

طريقة تحضير الحشوة

1- نسلق البطاطا في قدر ماء نصف استواء

2- نسلق البازلاء في قدر من الماء

3- نضع زيت الزيتون بكمية مناسبة في مقلاة على النار ونضيف له البصل المفروم ونقلبه لمدة دقيقتين

4- نصفي البطاطا والبازلاء من الماء

5- نضيف البطاطا والبازلاء والملح والفلفل الاسود إلى زيت الزيتون والبصل ونحرك المكونات بخفة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق

6- نترك الخليط ليبرد ومن ثم نقوم بحشو العجينة بالمكونات

7- يُوضع الزيت النباتي على النار ويترك ليسخن جيّداً ثم نقوم بقلي قطع السمبوسك حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة


اقرأ أيضاً

عجينة العشر دقائق الرهيبة




وجبات مشابهة